Kur pasaulē patērē visvairāk zivju konservu?

Īsā atbilde

Nav vienotas “zivju konservu patēriņa” tabulas, kas aptvertu katru valsti. Publiskie avoti mēra dažādas lietas: mājsaimniecību pirkumus, mazumtirdzniecību, acīmredzamo patēriņu, importu, eksportu vai plašākas sagatavoto un zivju konservu kategorijas.

Pārskatāmākais globālais salīdzinājums, ko šim rakstam varējām iegūt, ir tirdzniecības dati. Sešās atlasītajās sagatavoto un konservēto zivju produktu pozīcijās 2023. gadā lielākais atsevišķas valsts bruto importētājs bija ASV. Lieli tirgi bija arī Japāna, Vācija, Itālija, Spānija, Francija un Apvienotā Karaliste. Tomēr importa apjoms nav tas pats, kas iedzīvotāju faktiskais patēriņš.

Tirdzniecības dati atklāj tirgus mērogu un virzienu, bet nepasaka, kas patiesībā nonāk uz cilvēku šķīvjiem.

Ko tieši mērījām?

No ANO Comtrade datubāzes, izmantojot Pasaules Bankas WITS platformu, ieguvām valstu deklarētos tirdzniecības datus darījumiem ar partneri “pasaule”. Analīzē iekļautas šādas HS 1988/92 pozīcijas: sagatavots vai konservēts lasis (160411), siļķe (160412), sardīnes, sardinellas un brētliņas (160413), tunzivis, svītrainās tunzivis un bonito (160414), makrele (160415), anšovi (160416) un citas zivis (160419).

Datu kopā izmantots 2023. gada neto daudzums kilogramos un tirdzniecības vērtība tā laika ASV dolāros. Valstu rangā nav iekļauti reģionu kopsavilkumi, bet Pasaules Bankas iedzīvotāju dati izmantoti tikai skaidri norādītā importa rādītāja aprēķinam uz vienu iedzīvotāju.

Šīs preču pozīcijas aptver ne tikai metāla kārbas, bet arī burkas, maisiņus un citus sagatavotu vai konservētu produktu formātus. Dati atsevišķi neatklāj vietējo ražošanu, reeksportu, krājumu izmaiņas, zudumus un neoficiālo tirdzniecību.

Lielākie importa tirgi

Apvienotais reitings parāda lielākos atlasīto sagatavoto zivju produktu galamērķa tirgus, nevis garšas izvēli vai produktu nozīmi vietējā kultūrā. Pēc bruto importa daudzuma līdere ir ASV, kam seko Japāna un vairāki lieli Eiropas tirgi.

Tirgus lielumu ietekmē iedzīvotāju skaits, pirktspēja, mazumtirdzniecības kategoriju struktūra, vietējais piedāvājums un valsts loma starptautiskajā tirdzniecībā. Viena valsts var lielu daļu importa reeksportēt, bet cita — patērēt ievērojamu vietējās produkcijas apjomu un tomēr neparādīties importa ranga augšgalā.

Tunzivis — kategorijas pasaules smagsvars

Sagatavotas vai konservētas tunzivis, svītrainās tunzivis un bonito ir lielākā un starptautiski izplatītākā no atlasītajām pozīcijām. ASV, Spānija, Itālija, Francija, Apvienotā Karaliste, Vācija un Japāna ir galvenie importa tirgi pēc ziņotā neto daudzuma.

Eksporta rangā 2023. gadā ar ievērojamu pārsvaru bija Taizeme, kam sekoja Ķīna, Spānija, Filipīnas, Indonēzija un Vjetnama. Šis reitings raksturo ražošanas un tirdzniecības tīklu, nevis katras zivs bioloģisko izcelsmi vai zīmolu faktiskos īpašniekus.

Sardīnes un brētliņas stāsta citu stāstu

HS 160413 apvieno vairākas komerciālas un bioloģiskas grupas: sardīnes, sardinellas, brisling un brētliņas. 2023. gada datos lielākās eksportētājas ir Maroka un Ķīna, kam seko Taizeme. Latvija pēc neto daudzuma ir starp desmit lielākajiem eksportētājiem.

Apvienotā pozīcija ir noderīga tirdzniecības salīdzinājumam, taču neatklāj, kādu daļu valsts kopējā apjoma veido Sardina pilchardus, Sprattus sprattus vai citas sugas. Tādēļ joprojām būtiski ir precīzi produktu nosaukumi un galamērķa tirgum atbilstošs marķējums.

Rādītājs uz vienu iedzīvotāju — ar būtisku atrunu

Bruto importa dalīšana pēc iedzīvotāju skaita var padarīt redzamus mazākus, ļoti iesaistītus tirgus. Šajā izvēlētajā rādītājā spēcīgi ierindojas Portugāle, Spānija, Itālija, Igaunija, Francija, Apvienotā Karaliste un Latvija.

Tas nav patēriņš uz vienu iedzīvotāju. Importēto produkciju var pārstrādāt, uzglabāt, zaudēt vai reeksportēt, bet vietējā ražošana šajā aprēķinā vispār nav ietverta. Tādēļ rādītājs vislabāk raksturo importa pieejamību un tirgus intensitāti.

Sešas sugu grupas, seši atšķirīgi tirgi

Tunzivis nodrošina masu tirgus ērtības un globāli standartizētus formātus. Sardīnes un brētliņas apvieno ikdienas vērtību ar reģionālajām tradīcijām un augstākās kvalitātes konserviem. Lasis ieņem gan galvenās, gan augstākās kvalitātes pozīcijas. Siļķe joprojām ir svarīga Ziemeļeiropas un Austrumeiropas pārtikas kultūrās. Makrele piedāvā taukainu zivju alternatīvu, savukārt atlikušajā pozīcijā “citas zivis” ir apkopoti daudzi produkti, kurus nevajadzētu uzskatīt par vienas sugas stāstu.

Tāpēc valsts tirgus sastāvs ir tikpat svarīgs kā kopējais. Divas valstis ar līdzīgiem apjomiem var iegādāties ļoti atšķirīgus produktus.

Kāpēc nozare ir svarīga piekrastes ekonomikai

Sagatavoto zivju produktu nozare savieno zvejas kuģus, akvakultūras uzņēmumus, ostas, pārstrādātājus, iepakojuma piegādātājus, laboratorijas, loģistikas uzņēmumus un mazumtirgotājus. Tās ekonomiskā vērtība ir daudz plašāka par kārbā vai citā iepakojumā ievietoto zivi.

EUMOFA ziņo, ka Latvijas zivju pārstrādes sektorā 2023. gadā bija nodarbināti 2568 cilvēki un tā radīja pievienoto vērtību 62 miljonu eiro apmērā. Portugāles sektors nodarbināja 9580 darbiniekus un radīja 306 miljonus eiro pievienoto vērtību. Šajos valstu profilos ir izmantota plašāka zivju apstrādes joma nekā sešās tirdzniecības pozīcijās, tāpēc tie ir konteksts, nevis tiešs diagrammas paplašinājums.

Četri ražošanas un tirdzniecības piemēri

Taizemes tunzivju eksports parāda iespējamos apjomus, kad apstrādes jauda, ​​piegādes tīkli un eksporta loģistika saplūst. Spānija apvieno lielu vietējo tirgu ar ievērojamu eksportu. Maroka ir galvenā sardīņu eksportētāja, savukārt Latvijai ir specializēta pozīcija sardīņu, brislingu un brētliņu ražošanā.

Šos piemērus nevajadzētu reducēt uz vienu rūpnīcas modeli. Sugas, darbaspēks, kuģu struktūra, sertifikācija, iepakošana un galamērķa tirgus prasības būtiski atšķiras.

Zīmoli palīdz izprast globālu kategoriju

Lielākie uzņēmumi ir palīdzējuši standartizēt prasības attiecībā uz formātu, ērtībām un pieejamību. Rio Mare un tās Boltonas mantojums, Thai Union starptautiskais portfelis, Dongwon Korejā un Century Pacific Filipīnās ilustrē dažādus ceļus no reģionālā spēka līdz liela mēroga jūras velšu zīmoliem.

Uzņēmuma ziņotais apjoms vai tirgus pozīcija nav neatkarīga tirgus izpēte. Zīmolu avoti šeit tiek izmantoti tikai uzņēmuma vēsturei un portfeļa kontekstam, nevis globāla tirgus daļu reitinga veidošanai.

Plūsmu, nevis apetītes karte

Spēcīgākie importēšanas tirgi ir Ziemeļamerikā, Eiropā un Japānā, savukārt lielākie eksportētāji aptver Dienvidaustrumāziju, Austrumāziju, Dienvideiropu, Ziemeļāfriku un Indijas okeānu. Tīkls atspoguļo zvejas vietas, apstrādes centrus, tirdzniecības līgumus, loģistiku un pieprasījumu.

Maršrutu tirdzniecības kartē nekad nedrīkst sajaukt ar bioloģisko izcelsmi vai pierādījumu, ka produkts ir nozvejots, apstrādāts un patērēts tajā pašā valstī.

Ko šie skaitļi nevar atklāt

Dati neatklāj mazumtirdzniecības kanālu, iepakojuma materiālu, notecināto svaru, mājsaimniecību pārtikas zudumus, patēriņu restorānos vai to, kurš produktu galu galā apēdis. Turklāt ziņotājas iestādes vēlāk var precizēt gan daudzuma, gan vērtības datus.

Stingrai salīdzināšanai katrai diagrammai šajā lapā ir sava metrika, gads, vienība, avots, metode un ierobežojumi. Lejupielādējamais fails saglabā izmantotās rindas, tāpēc neatkarīgs lasītājs var reproducēt vai apstrīdēt rangu.

Godīgs secinājums

Cilvēki ēd gatavas jūras veltes visā pasaulē, taču šī kategorija nav viens vienots ieradums. Lielie importa tirgi, specializētās ražošanas valstis un spēcīgi tirdzniecības rādītāji uz vienu iedzīvotāju atbild uz citu jautājumu.

Vērtīgākais rezultāts nav viena “uzvarētāja” nosaukšana, bet gan skaidrāka karte tam, kā tunzivis, sardīnes, brētliņas, lasis, siļķes un makreles nonāk pasaules tirgos — un tikpat skaidra izpratne par to, ko šīs plūsmas nepierāda.