Izejvielu pieņemšana
Pirms ražošanas sākuma zivis un citas izejvielas pārbauda atbilstoši konkrētajai specifikācijai.
KVALITĀTE ENGURĒ
Produktu kvalitāte
katrā ražošanas posmā
Mūsu kvalitātes kontrole ietver izejvielu atlasi, laboratoriskās pārbaudes, pārtikas drošības prasības un gatavās produkcijas pārbaudi pirms tās izlaišanas.
KVALITĀTES FILOZOFIJA
Kvalitātes principi, ko īstenojam ik dienu.
SIA Unda ir Latvijas zivju produktu ražotājs, kas rada Diplomats produkciju. Zivju produktu ražošana Engurē sākās 1907. gadā, un zināšanas šajā vietā turpina attīstīties.
Iekārtas, laboratorijas kontrole un dokumentēti lēmumi atbalsta cilvēku profesionālo vērtējumu visā ražošanas procesā. Kvalitāte ir ikdienas darba disciplīna, nevis tikai gala apgalvojums.
Lasīt uzņēmuma stāstuKVALITĀTE KATRĀ POSMĀ
Kvalitāte katrā
ražošanas posmā.
Kvalitātes kontrole aptver visu ražošanas procesu — no izejvielu pieņemšanas līdz gatavās produkcijas izlaišanai.
Uzvēršana uz virbiem
Katru zivi ar rokām uzver uz kūpināšanas virba, pirms tālākas apstrādes pārbaudot zivju stāvokli un izvietojumu.
Kūpināšana un termiskā apstrāde
Katrai partijai uzrauga un dokumentē laiku, temperatūru un attiecīgo kūpināšanas vai termiskās apstrādes programmu.
Pakošana
Pieredzējuši darbinieki rūpīgi izkārto sagatavotās zivis kārbās, visā pakošanas procesā pārbaudot izskatu, pildījumu un izkārtojumu.
Pildīšana un aizvākošana
Pirms katras kārbas hermētiskas aizvākošanas tai kontrolēti pievieno paredzēto eļļu vai mērci, pārbaudot pildījuma līmeni un aizvākojuma kvalitāti.
Sterilizācija
Hermētiski noslēgtos produktus sterilizē autoklāvos, dokumentēti kontrolējot konkrētajam produktam nepieciešamo laiku, temperatūru un spiedienu.
Gatavās produkcijas pakošana
Produkciju, kurai dota atļauja realizācijai, marķē un iepako, pārbaudot etiķetes, partijas kodus, iepakojumu un izsekojamības informāciju.
Realizācija un eksports
Gatavo produkciju izlaiž tikai pēc nepieciešamo ierakstu un rezultātu pārbaudes, pēc tam to sagatavo klientiem Latvijā un eksporta tirgos.
LABORATORISKĀS PĀRBAUDES
Laboratoriskās pārbaudes pamatotiem lēmumiem.
Mūsu laboratorija ikdienā nodrošina zivju produktu kvalitātes kontroli kopš 1973. gada. Tajā analizē mikrobioloģiskos, fizikālos un ķīmiskos rādītājus, kas attiecas uz izejvielām, ražošanu un gatavo produkciju.
Ja kādu pārbaudi nevaram veikt uzņēmuma laboratorijā, to uzticam atzītai ārējai laboratorijai. Mērķis ir praktisks: pamatoti lēmumi, dokumentēti rezultāti un pārtikas drošības pierādījumi klientiem.
- 1973
- Darbu sāk laboratorija
- 1998
- Ieviesta HACCP sistēma
- 2019
- Jaunākā laboratorijas modernizācija
SERTIFIKĀCIJA
Sertifikāti ar skaidri noteiktu tvērumu.
HACCP, IFS Food, MSC un FDA ražotnes reģistrāciju raksturojam precīzi. Aktuālais derīgums un tvērums vienmēr jāpārbauda attiecīgajā sertifikātā vai programmā.
HACCP
HACCP kontrole ir iestrādāta visā ražošanas procesā, lai pārtikas drošības riski tiktu savlaicīgi noteikti, pārvaldīti un dokumentēti.
IFS Food
IFS Food apliecina starptautiski auditētu kvalitātes un pārtikas drošības sistēmu — skaidrs pamats uzticamai sadarbībai ar mazumtirgotājiem un pārtikas nozares partneriem.
MSC
MSC sertificētais sortiments ļauj partneriem izvēlēties produktus ar pārbaudāmu atbildīgas izcelsmes ķēdi un atbilstošu marķējumu apstiprinātajā tvērumā.
FDA
FDA reģistrēta ražotne nodrošina pamatu Diplomats produktu piegādei ASV tirgum atbilstošu produktu un sadarbības programmu ietvaros.
EKSPORTA KVALITĀTE
Kvalitāte dažādu tirgu prasībām.
Mazumtirdzniecības, privātā zīmola un sabiedriskās ēdināšanas klientiem ir atšķirīgas specifikācijas, iepakojuma prasības un normatīvās prasības. Dokumentētā kvalitātes sistēma ļauj izvērtēt katru eksporta programmu, nezaudējot kontroli pār produktu.
KVALITĀTE SKAITĻOS
Datumi ar dokumentētu nozīmi.
- 1907
- Engures ražotnē sākas zivju produktu ražošana.
- 1973
- Darbu sāk uzņēmuma laboratorija.
- 1998
- HACCP nostiprina pārtikas drošības kontroli.
- 2010
- SIA Unda saņem pirmo IFS sertifikātu.
IZSEKOJAMĪBA
Izsekojamība no izejvielas līdz partijai.
Apstiprināta piegāde
Piegādātāja un izejvielu prasības nosaka konkrētajam produktam un programmai.
Kontrolēta pieņemšana
Ienākošās izejvielas pārbauda pirms to nodošanas ražošanas procesam.
Dokumentēta ražošana
Partiju un procesu dokumenti savieno ražošanas lēmumus ar gatavo produktu.
Identificēta izlaišana
Iepakojuma un partijas informācija nodrošina izsekojamību arī pēc produkta nosūtīšanas no Engures.
KVALITĀTI RADA CILVĒKI
Kvalitāti rada cilvēki.
Procedūras nodrošina konsekvenci. Taču pieredzējušiem cilvēkiem joprojām ir jāvēro izejvielas, jāatpazīst atšķirības un noteikto kontroles prasību ietvaros jāpieņem atbildīgi lēmumi.
Engurē ražošanas pieredze un laboratorijas pierādījumi darbojas kopā. Tieši šis līdzsvars piešķir kvalitātes sistēmai praktisku vērtību.
Iepazīt pieeju, kas vada procesuKVALITĀTE KATRĀ KĀRBĀ
Ko šī sistēma nozīmē praksē.
Atlasītas izejvielas
Izejvielas izvērtētas tieši tam produktam, kas tiek ražots.
Laboratorijas kontrole
Būtiskos rādītājus pārbauda noteiktā uzraudzības un pārbaužu procesā.
Prasmīga sagatavošana
Pieredzējuši cilvēki strādā dokumentētu ražošanas prasību ietvaros.
Konsekventa identitāte
Produkts, iepakojums un partija paliek savstarpēji saistīti līdz produkcijas izlaišanai.
SKAIDRAS ATBILDES
Biežākie jautājumi par kvalitāti un pārtikas drošību.
01Kā Diplomats nodrošina zivju produktu kvalitāti?+
Kvalitātes kontrole sākas ar izejvielu pieņemšanu un turpinās sagatavošanas, ražošanas, pildīšanas, pakošanas un produkcijas izlaišanas laikā. Katram produktam piemēro attiecīgo specifikāciju un dokumentēto procesu.
02Kā produktus pārbauda?+
Uzņēmuma laboratorijā analizē mikrobioloģiskos, fizikālos un ķīmiskos rādītājus. Pārbaudes, ko nevar veikt uzņēmuma laboratorijā, uztic atzītām ārējām laboratorijām.
03Kad laboratorija sāka darbu?+
Laboratorija sāka darbu 1973. gadā. HACCP ieviesa 1998. gadā, bet jaunākā laboratorijas modernizācija notika 2019. gadā.
04Kādi kvalitātes sertifikāti ir Diplomats?+
Kvalitātes un pārtikas drošības sistēma ietver HACCP un IFS Food. MSC attiecas tikai uz produktiem un piegādes ķēdēm apstiprinātajā tvērumā. Ražotnei ir attiecīgajai komercdarbībai ASV nepieciešamā reģistrācija; FDA reģistrācija nav produkta apstiprinājums vai ieteikums.
05Kā izvēlas izejvielas?+
Ienākošās zivis un citas izejvielas pārbauda atbilstoši konkrētā produkta un piegādātāja prasībām. Pieredzējuši speciālisti novērtē arī gatavojamajam produktam būtiskās īpašības.
06Vai produktus var izsekot?+
Partiju informācija, ražošanas dokumenti un iepakojuma identifikācija nodrošina izsekojamību dokumentētās kvalitātes sistēmas ietvaros. Precīzās prasības ir atkarīgas no produkta un klienta programmas.
07Cik bieži veic laboratoriskās pārbaudes?+
Pārbaudes ir ikdienas kvalitātes kontroles daļa un notiek saskaņā ar attiecīgā produkta, procesa un uzraudzības plānu. Precīzs biežums ir atkarīgs no izejvielas, produkta un nepieciešamās pārbaudes.
08Vai biznesa klienti var saņemt aktuālos sertifikātus?+
Jā. Aktuālos sertifikātus, informāciju par to derīgumu un attiecināmo tvērumu var pieprasīt Diplomats kvalitātes vai komercdaļas komandai.
SADARBĪBAS PARTNERIS ENGURĒ
Meklējat uzticamu ražošanas partneri?
Pārrunājiet savu tirgu, produktu prasības un kvalitātes dokumentāciju ar Diplomats komandu.